Retetepentrusuflet

Tagliatelle cu sos cremos de brânză și slăninuță crocantă

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Porții: 2
Dificultate: Ușor

Ingrediente: 200 g tagliatelle

120–150 g slănină de casă, tăiată cubulețe

200 g brânză semi-grasă

120 ml smântână de gătit (15–30%)

2 căței de usturoi zdrobit 

2 șalote 

2 linguri parmezan ras (aprox. 20 g)

2–3 linguri apă de la paste (ajută la cremozitate)

sare foarte puțină ( brânza + slănina + parmezanul sunt deja sărate )

piper 

Opțional: un vârf mic de nucșoară

Mod de preparare 1. Punem pastele la fiert în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj Păstrăm la final ½ cană din apa fierbinte a pastelor.

2. Într-o tigaie rece, adaugăm cuburile de slănină. Pornim focul mediu și lăsăm să își lase grăsimea 5–7 minute, până devine aurie și crocantă, Scoatem slănina pe o farfurie cu șervețel. Păstrăm o  linguriță din grăsimea din tigaie.

3. Adaugăm untul peste grăsimea de la slănină.Punem șalotă  timp de secunde 30 sec, apoi usturoiul 15 sec, nu îl lăsăm să se rumenească.

4.Adaugă brânză + smântâna + 2 linguri apă de paste amestecăm. Brânza la început se va “sfărâma”, este normal în 2 minute devine cremos.

5. Adaugăm parmezanul și amestecăm până se leagă frumos.

6. Condimentăm cu piper; opțional, adaugăm un vârf mic de nucșoară.

7.Gustăm înainte de sare. Adaugă slăninuță cuburi dar nu toată lăsăm câteva pentru final amestecam și pune și pastele fierte direct în sos și amestecă energic 30–40 secunde.

8 .Punem pastele pe farfurii, presărem slăninuța crocantă.